Čtěme, co jíme!

„Ač se vaření z našeho každodenního života vytratilo, přece jsme přitahováni rytmem a charakterem kuchařovy práce, jež se zdá bezprostřednější a uspokojivější než abstraktní a neurčité úkoly, které dnes většina z nás plní ve svých zaměstnáních. Kuchaři se mohou dotýkat skutečných věcí, a nikoliv jen klávesnic a obrazovek, základních věcí, jako jsou rostliny, zvířata a houby. A také mohou pracovat s živly, ohněm a vodou, se zemí a vzduchem, a používat je – ovládat je!“

Tolik úryvek z eseje amerického spisovatele, novináře, aktivisty a vysokoškolského pedagoga Michaela Pollana. Teoretických textů o jídle, hladu, potravinách a jejich zpracování a vztahu toho všeho ke kultuře a životnímu stylu přináší Revue Labyrint několik desítek. Fabio Parasecoli, docent potravinových studií na New York School v New Yorku, analyzuje pojetí jídla na stránkách mužských lifestylových časopisů. Prozaik, překladatel a esejista Lubomír Martínek brojí proti zhoršující se kvalitě potravin, která se projevuje i v takové gastrovelmoci jako je Francie. Historik umění Václav Hájek píše o hladu jako ctnosti a slasti. Na dalších stránkách můžete ochutnat z próz Mate Dolence, Maira Šaleva, Markéty Pilátové, Michala Děda a mnoha dalších.

Obálka Revue Labyrint na téma Jídlo |foto: Nakladatelství Labyrint

Revue Labyrint představí ve čtvrteční Čajovně 20. března její editor Ondřej Kavalír. Spolu s ním přijde Iveta Hajdáková, autorka úvodního eseje aktuální revue, která svou doktorandskou práci na Fakultě humanitních studií UK zaměřila na svět luxusních restaurací. Hrát budeme také tématicky - z desky Plat du Jour anglického elektronického experimentátora Mathew Herberta. Čajovnu vysíláme živě a najdete v ní i soutěž o tři výtisky časopisu.