Jak si nepokapat kalhoty kečupem

Kečup, med, dresink či majonéza mají společného víc než to, že jimi ochucujeme a dochucujeme jídlo - pro fyziky jsou zajímavé tím, že se chovají jinak než voda, i tečou jinak - například je nenalijeme do talíře nebo na chleba plynule, jako vodu do skleničky, ale často se stane, že dlouho neteče nic, a pak vychrstne najednou velké množství a máme třeba plný talíř kečupu.

Tak se projevují látky, které fyzikové v Ústavu pro hydrodynamiku Akademie věd řadí mezi tzv. nenewtonské kapaliny - a velmi detailně zkoumají jejich vlastnosti. Mimo jiné i proto, že mezi ně patří také asfalt nebo - a to je důležité pro výrobu umělých hmot - polymerní taveniny.