Výzkumy kvasinek pro potravinářství
Pivovarské kvasinky neslouží jen k výrobě piva, ale představují zajímavé modelové organismy pro celou řadu výzkumů.
Mikrobiologové z Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy už řadu let pracují s kvasinkami Saccharomyces cerevisie, které se používají při výrobě piva nebo jako droždí na kynutí těsta.
Tyto zdánlivě běžné a obyčejné kvasinky jsou totiž zároveň zajímavé modelové organismy pro celou řadu výzkumů, takže badatelé už získali mnoho poznatků o vzájemné komunikaci a spolupráci těchto buněk, které mohou vytvářet celé kolonie.
Docentka Blanka Janderová a další vědci z Katedry genetiky a mikrobiologie řadu let pracovali na pivovarských kvasinkách a snažili se jim přidat nové vlastnosti, které by byly vhodné při výrobě piva. Jak říká v rozhovoru s Janou Olivovou, dokázali tak kupříkladu jednomu kmenu pivovarských kvasinek přidat schopnost snižovat hladinu cukru v mladině.
Nejposlouchanější
-
Marie Zelbová: Táňa Praha 3 Žižkov. Krásy a hrůzy dětství prožitého v bytě otevřeném všem přátelům
-
Martička, Tajemný nález profesora Zachariáše, Fanynka a další povídky Eduarda Basse
-
Tajemství je život. Prožijte jeden den se spisovatelem Edwardem v rozhlasové hře Billyho Naughtona
-
Václav Havel: Audience. Nové zpracování s Trojanem a Myšičkou v hlavních rolích
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
