Německý pecen na seznamu UNESCO?

Zatím tomuto seznamu s velkým náskokem dominuje Čína s osmatřiceti přijatými návrhy. Mezi ně patří například Čínská opera, kaligrafie nebo tance korejských sedláků, žijících v Číně. Seznam doposud zaregistrovaných imateriálních kulturních dědictví má 280 položek.

Patří k nim namátkově argentinské tango, procesí Svaté krve v Bruggách, portugalské fado, turecká káva a také třeba francouzská kultura stolování. Česká republika má prozatím pět zaregistrovaných nehmotných památek – kromě jízdy králů, slováckého tance verbuňk a obyčeje vodění Jidáše také sokolnictví a myslivost.

V rámci programu UNESCO „Mistrovská díla mluveného i imateriálního kulturního dědictví“, který byl vyhlášen v roce 2001, zařadila speciální komise do seznamu nejprve devadesát návrhů. Každý rok na podzim rozhoduje jury, sestavená z reprezentantů různých států, o dalších položkách listiny UNESCO.

Německo se přihlásilo s chlebem

V první fázi chtějí němečtí pekaři nejprve dosáhnout toho, aby bylo pečení chleba zařazeno do seznamu jako tradice. Jakmile zpráva pronikla do tisku, rozpoutaly se bouřlivé diskuze. Přímluvci tvrdí, že je nejvyšší čas německou chlebovou kulturu zachránit – zánik hrozí hlavně kvůli řetězcům pekáren, kterým se zde přezdívá „ohřívárny pečiva“. Odpůrci nechápou, co má pečení chleba společného s kulturou.

V první fázi se musí pečení chleba nejprve umístit na národním seznamu kulturního dědictví. O tom rozhodne berlínský senát začátkem dubna. O dalším osudu návrhu se bude radit německá komise UNESCO, která případně přepustí rozhodnutí mezinárodní komisi. Proces registrování a schválení je komplikovaný a dlouhodobý. Když vše proběhne hladce a bez problémů, bude německá kultura pečení chleba na listině nejdříve v roce 2017.

Faktem zůstává, že Německo je – i když je samozřejmě velkou konkurencí pivo – zemí chleba. Od severu k jihu je ho v prodeji na tři tisíce druhů. Označení jako Librový chlap, Kůrka z kamen na dřevo nebo Korntálská chlebová symfonie – jsou názvy chlebů a můžete je zaslechnout při objednávání v pekárně. I v cizině je německý chleba pojmem. Tak proč to nezkusit?